オランダの食品および飲料産業

2023 年 5 月 14 日

26 年 2023 月 XNUMX 日更新

オランダで非常に活発な分野の 2021 つは食品および飲料産業であり、これは実際に国最大の産業です。 6000 年には、77.1 社を超える企業が食品、飲料、タバコ業界で活動しました。同年の総売上高は約2020億ユーロに達した。食品、飲料、タバコ業界で売上高の増加を記録した企業の割合も上昇しており、52年第46四半期には2019％の企業が売上高の増加を示したのに対し、XNUMX年の同四半期はXNUMX％でした。【1] これは、食品および飲料業界が、投資または会社設立にとって非常に有利な分野であるとみなされることを意味します。さらに、食品および飲料業界は、膨大な量の異なる機会を備えた非常に多用途の分野です。物流側に留まり、冷蔵特殊品などの商品を輸送することもできます。レストランのオープン、店舗の所有、フランチャイズ会社としての運営など、消費者側での運営を選択することもできます。あるいは、商品を生産することもできます。それは、何十年もこの仕事をしてきた熟練したオランダ人から学ぶことができます。

いずれにせよ、この分野には多くの可能性と拡大する方法が用意されています。食品や原材料の生産方法が常に変化しているため、これは非常に活気に満ちた革新的な分野でもあります。たとえば、野菜をより効率的に栽培するための新しい手順が発明されると、オランダ人は常にそれを最初に実行します。この業界ではイノベーションと生産が絡み合っているため、これらの新しい方法は多くの場合、国内で発明されています。これらの分野のいずれかで専門知識をお持ちであれば、この分野は間違いなく成長と拡大の多くの機会を提供してくれるでしょう。この記事では、この業界に関する基本的な概要を説明します。また、現在広まっているトレンドと、これをどのように活用できるかについても紹介します。すでに飲食業界で活躍している方も、この分野でオランダのビジネスを確立したいと考えている方も、新しいアイデアや起業家を受け入れる余地は常にあります。

業界の現在の市場状況

オランダは、非常に近代的で競争の激しい食品産業でよく知られています。この国は、果物や野菜、肉、チーズ、乳製品、各種乳製品、ソーセージ、でんぷん誘導体、チョコレートやビールなどの高級品などの日用品の世界最大の生産国でもあります。オランダは実際、世界で第 94.5 位の農産物輸出国であり、国土が非常に小さいことを考えると、これは驚くべきことです。これは約XNUMX億ユーロに相当します。この金額の約 XNUMX 分の XNUMX が再輸出されます。それは決して簡単なことではありません。したがって、オランダで生産される食品と飲料の大部分はさまざまな国に輸出されます。オランダがこれほど多くの輸出を行えることは驚くべきことではありません。たとえば、彼らが温室で野菜や果物を大量生産する方法を学んだ方法を見ると、これらの分野での成功に相関する純粋な野心がわかります。生産とイノベーションの重なり合いに興奮している人なら、この点でオランダがあらゆる革新的な企業にとって完璧な拠点であることがわかるでしょう。オランダ人はプロセスと手順を完璧にするための新しい方法を常に模索しており、これは食品および飲料業界でも例外ではありません。

価格圧力とそれが農家に与える影響

過去数十年にわたり、ディスカウントスーパーマーケットは、世界最大の小売業者の一つであるアホールド・デレーズ（アルバート・ハイン）のようなすでに確立された大手企業と熾烈な競争を続けてきた。実はこの会社はアメリカでも非常に有名です。それにもかかわらず、オランダでは特定のディスカウントスーパーマーケットの市場シェアも増加しています。これは、すべてのスーパーマーケットでの絶え間ない競争につながります。なぜなら、Ahold のようなブランドも、競争するためには、高品質の A ブランドや割引プロモーションに参入する必要があるからです。オランダのスーパーマーケットの年間売上高はおよそ45億ドルに上る。スーパーマーケットが価格をいじり続けているという事実は、オランダの農家や農作物生産者にとってかなり不安定な状況を生み出しています。製品から利益を得るには、革新的でより効率的な方法で食料を栽培する必要があります。それにもかかわらず、オランダ人は障害を克服することに関しては非常に気骨があり、それを継続的に行っています。

食品業界におけるその他の潜在的な問題には、EC1935/2004 などの国際法規制に該当する、すべての顧客に対して食品の安全性を常に保証する義務が含まれます。厳しい衛生要件と法的規制により、食品業界は常に困難な状況にあります。つまり、この業界で事業を行う場合は、常に最新の法律と規制を最新の状態に保つ必要があることを必然的に意味します。これは、リスクの高いコンポーネントを扱う場合に特に当てはまります。成功して変化をもたらしたいのであれば、仕事をできるだけ簡素化し、プロセスをできるだけ明確にすることが重要です。業界の基準に基づいて、適切な材料と機械を選択してください。また、すべての従業員が十分な教育を受け、業務を遂行するために必要な卒業証書を携帯していることを確認してください。

EU 内の人間の消費に適した製品の輸出入に関する法的条件

食品を正しく合法的に生産および調理する方法を定める法律や規制のほかに、食品、飲料、その他人間の消費に適した製品の輸送を対象とする厳格な規制があることも考慮する必要があります。一般に、製品が EU 加盟国のいずれかで生産され、現在も EU 内で自由に流通している場合、その製品はオランダでも販売できると結論付けることができます。輸入品を通知する義務はオランダの輸入業者、つまり食品や飲料を輸入する場合はあなたにあります。これは、あらゆる形態の梱包にも当てはまります。ただし、オランダの物品税の対象となる商品には特別な規則が適用されることにご注意ください。これには、アルコール飲料、タバコなどの商品だけでなく、果物や野菜のジュース、レモネード、ミネラルウォーターなどの「通常の」商品も含まれます。このような商品の輸出入には、その性質上、特定の追加条件が適用されます。消費税について詳しくはこちらの記事をご覧ください.

飲食業界の動向と発展

プライベートブランド製品から食肉加工産業、乳製品から業務用ベーカリーまで、食品産業は多様であり、あらゆる種類の食品生産者で構成されています。食品業界の発展は急速に進んでいます。消費者の行動は変化しており、必然的に食品と飲料の生産と流通に影響を及ぼします。同時に、チェーンはより持続可能になる必要があり、イノベーションは決して立ち止まることはありません。また、この業界は、顧客ベースに関して最も影響力のある業界の XNUMX つです。人間は嫌いな食べ物や飲み物を単純に摂取しないので、これはかなり論理的です。さらに、この業界は一時的なトレンドや誇大広告に大きく左右されます。例としては、フローズンヨーグルト (FroYo)、持ち帰り用コーヒー、ファーストフードのトレンド、チュロスやポケボウルなどの製品の驚くべき人気が挙げられます。文字通り誰もがこれらの製品を路上で消費していた時期があったことをおそらくまだ覚えているでしょう。

これは、このようなトレンドや誇大宣伝が非常に急速に変化することが多いため、この業界内で事業を行う際には非常に柔軟である必要があることを意味します。現在最も注目すべき傾向の XNUMX つは、一部の消費者がワンストップショップをますます求めている一方で、実際には食品の産地により関心があり、オリジナルの製品や特定の市場で買い物をすることを求めているという事実です。この後者のグループでは、特に正当な起源の地元の製品が人気ですが、前者に挙げたグループは、考えられるすべてのものを買える店の存在を単に望んでいます。それは実用性と持続可能性の間の綱引きのようなものです。

これら XNUMX つのターゲットグループに同時に対応することが困難になる可能性があることは、それ自体が物語っています。しかし、それが今の現実です。そのため、飲食業界で働くには、仕事中に考え、アイデアを創造的にする必要があります。特にパンデミックとロックダウンがこの分野に大きな打撃を与えているため、常に頭を水の上に保つことが必要です。他社との差別化を図り、最終製品を消費者に直接提供する場合は、さまざまなニーズに同時に応える柔軟なビジネスモデルが必要になります。実際、この業界ではさまざまなニッチ間の境界があいまいになり、複数のニッチを XNUMX つのサービスに組み合わせた、いわゆるフュージョンビジネスを確立することが可能になっています。本質的に、スーパーマーケットはすでにこれを実行しています。ただし、この特定の分野はすでにいくつかの大企業が独占しているため、新しいスーパーマーケットやスーパーマーケットチェーンを立ち上げることはほぼ不可能であることに留意してください。それでも、高品質で興味深い商品を手頃な価格で提供すれば、おそらくオリジナルのコンセプトストアを成功させることができるでしょう。私たちのアドバイスは、この点に関する可能性について自分自身に知らせることですが、そのようなビジネスを運営できる十分な実践的な知識と専門知識を必ず持っていることを確認してください。

オーガニックで持続可能な製品

上で説明したように、地球への影響が少なく、農薬、遺伝子組み換え、その他の汚染物質を一切使用せずに栽培または生産された製品を積極的に求める消費者が増えています。これまでに多くの研究で、私たちの食品の多くがひどく汚染されており、私たちの健康全般に重大なリスクと影響を及ぼしていることが示されています。そのため、多くの企業がオーガニック製品に投資したり、既存の製品をオーガニック製品に置き換えたりしています。持続可能性も今日では重要なことです。持続可能な農場や目的地から出荷される製品の量が増加しており、これらはフェアトレードともみなされることがよくあります。特にスーパーマーケットチェーンは継続的に幅広い製品を提供しており、それによって品質の的を絞った宣伝を通じて消費者の意識を形成しています。持続可能性と動物福祉に加えて、製品の味と産地も重要な役割を果たします。その結果、消費者は、価格性能比が適切であり、製品の原産地にも信頼があれば、より高品質の製品を喜んで購入するようになります。

できるだけ供給元に近い製品を購入する

もう XNUMX つの大きなトレンドは、二酸化炭素排出量を最小限に抑えるために、できるだけ地元で購入することです。一部の製品は地球の反対側の国から輸送されるため、特にこれらの製品の輸送に使用される化石燃料の膨大な量を考慮すると、輸送に時間がかかり、費用が高くなります。したがって、多くの消費者が可能な限り地元の食材を積極的に購入しようとしています。これは、地元の農家が商品を公正な価格で販売するのにも役立ちます。このようにして、消費者は一定レベルの配信と品質を保証されます。コロナ危機により、多くの国内および国際物流の流れが中断されたため、この必要性はさらに高まったようです。小売業者も業界も、「ジャストインタイム」の在庫管理から「万が一に備えて」の在庫管理に移行しつつあります。むしろ、必要なときに原材料を届けるのではなく、確実に届けるためにさらに多くの在庫を保有するつもりです。実際に農場を訪れて在庫を確認できると、消費者としてより安心感が得られるため、地元の農産物や食品を購入することがさらに魅力的になります。オランダの多くのスーパーマーケットもこの傾向に乗り出し、一般在庫に加えて地元の製品を販売しています。

サステナビリティの重要性がますます高まっている

食品および飲料業界では、製品の持続可能性に次いで、この用語自体の重要性がますます高まっています。もちろん、現在の気候変動に関する議論も火に油を注いでいる。サステナビリティは消費者だけでなく起業家にとっても重要ですが、サステナビリティが実際に何を意味するのかを実際に十分に理解している人は多くありません。一般に、一部の消費者は自分の食品のフットプリントをよく認識していると言えます。これには環境への影響だけでなく、彼ら自身の健康への影響も含まれます。したがって、消費者は現在、食品の生産方法と出荷方法に対してより高い要求を求めています。あらゆる製品の持続可能性に関する徹底的な透明性が標準になりつつあります。起業家、農家、生産者が、エコスコアやフェアトレードのロゴなど、特定の「品質マーク」を導入することでこれに対応しているのが見られます。これらの商標とロゴは、特定の食品の生産が気候や環境全体に及ぼす影響について、消費者にさらなる洞察を提供することを目的としています。

この枠組みの中で、特に飲食業界に参入したい場合、起業家として意識すべき XNUMX つの具体的な要素を区別することができます。

製品が気候や（生活）環境に及ぼす影響を軽減するよう積極的に努めるべきです。 これを行うには、次のような質問を自問する必要があります。製品の生産が気候、自然、身近な環境にどのような影響を与えると予想されますか? 言うまでもなく、たとえば、会社の隣の池に有毒廃棄物を投棄した場合、有毒廃棄物は環境に明らかな悪影響を与えるため、これは良いこととは見なされません。
使用するあらゆる種類のパッケージをより持続可能なものにすることを目指してください。 リサイクルされたプラスチックや、環境への悪影響が少ないその他の素材を選択できます。あるいは、消費者が製品を購入するときにデポジットによって返金できるプラスチックを目指します。
動物福祉の向上も話題になっています。 最近では、バイオ産業における動物の残酷で非人道的な飼育方法が、正当な理由によって行われていることに、より多くの注目が集まっています。自分で動物を飼育する場合は、動物が歩き回るのに十分なスペース、できれば屋外でも十分なスペースがあることを確認してください。人間と同じように、動物にも日光が必要です。 GMOが蔓延している飼料やホルモンたっぷりの食べ物ではなく、健康的な食べ物を与えてください。動物製品を輸入または再販する場合は、少なくともその動物がどのように飼育、給餌、輸送、屠殺されたかを必ず把握してください。これにより、動物の生活状況についての洞察が得られます。かなり多くの消費者がこの件に関して非常に警戒しており、そのほとんどがお金に余裕のある消費者です。したがって、動物には適切な生活が与えられるべきであるという理由から、動物の福祉についての情報を得るのは理にかなっています。
健康的な製品、少なくとも可能な限り健康的な製品のみを目指してください。 食生活を意識し、週に複数回ジムに通うなど、健康的なライフスタイルに合った食事を心がける消費者が増えています。また、最近では食品中の不健康な添加物に対する注目も高まっているため、不健康な物質を多く含む食品を製造することは直観に反します。今日の平均的な消費者は、もうそれを買わないでしょう。
劇的にrしてみてくださいあらゆる食品廃棄物を削減します。 チェーン内では、消費者だけでなく業界、小売業、接客業の両方によって、多くの食品が廃棄され、無駄にされています。これを減らすために、「Too Good to go」や食品がゴミ箱に捨てられないようにする他の企業など、他の企業と協力することを決めることができます。

これらのガイドラインを真剣に受け止めれば、あなたの会社が持続可能な企業であるとアピールできる可能性が非常に高くなります。これにより、現在の飲食業界で成功する可能性が大幅に高まります。

食品の宅配が人気を集めている

以前は、何かが必要になったら店に行くのが普通だと考えられていました。私たちの世界がデジタル化されて以来、宅配は買い物に出かける代わりの手段になりました。当初は家電製品や食品以外の商品のみが対象でしたが、数年が経つにつれ、ソファに座りながら食べ物を注文するのが簡単になりました。現在では、オンラインでレストランの食べ物、特別食の配達サービス、ミールボックス、そしてもちろん通常の食料品も注文できます。チェーンはデジタル化されており、データによってこれらの開発が可能になります。未来は、オーダーメイドの食品など、消費者向けのオファーのパーソナライズにあるかもしれません。それにもかかわらず、ほとんどの人は依然として夕食に外食することを好むため、通常の買い物方法がすぐに終了することは予測できません。

食品サプライチェーンは変化し、進化しています

前の段落ですでに説明したように、たとえば XNUMX 年前とは対照的に、今日の人々の消費方法は劇的に変化しています。私たちの社会のデジタル化により、ほぼ無限の可能性が開かれ、これまでよりもはるかに要求が厳しく、知識が豊富な標準的な消費者が誕生しました。どのようなビジネスでも、成功して人気を得るには、製品を対象ユーザーに合わせて調整する必要があります。したがって、ビジネスの方式と製品の品揃えは、対象となる視聴者の好みに基づいています。これは、常に最新で最高の製品を求めることに加えて、消費者の考えも頻繁に変わるという事実を考慮すると、人気を維持するには企業が今日非常に柔軟である必要があることを意味します。その結果、生産者はより頻繁に製品を差別化し、配合をターゲットグループに適合させる必要がありました。味や原材料の変更、パッケージの変更、鮮度、調理が必要か、そのまま食べられるかなど、何でも構いません。これは食品チェーン全体で支配的な地位を占めるスーパーマーケットチェーンにも見られます。同時に、オンライン小売と家庭外での消費の成長により競争が激化しており、大手スーパーマーケットでも差別化する方法を模索しており、それが業界にとってチャンスとなっています。食品業界で目立ちたいなら、独創的でありながら実用的なものを同時に考え出すようにしてください。

プライベートブランドとAブランドが急成長

Lidl や Aldi などのディスカウントスーパーマーケットに対抗して、Jumbo や Albert Heijn などのスーパーマーケットは、前者と競争できるようにするために、より安価なプライベートブランドに多額の投資を行ってきました。今ではAブランドだけにお金を使える人は多くないので、スーパーマーケットでは販売価格も含めて幅広い商品を揃える必要があります。それどころか、A ブランドやより高価なレーベルも、主に中流階級の人々の間で絶大な人気を集めており、今まで以上に高いものを求めています。したがって、A ブランドのメーカーは、自社の製品を専門の (プライベートブランド) 生産者に委託して、自社で製品の革新とブランド開発に集中できるようにすることが増えています。レストラン、食品、飲料などの食品および飲料業界で新製品を発売したい場合は、製品を適切な対象者に合わせて調整するようにしてください。業界で最も要求の高い視聴者をターゲットにしている場合、マーケティングは驚異的な効果を発揮します。ただし、このオーディエンスは、たとえばインフルエンサーの助けを借りて、あなたの製品を即座に成功させることができます。食品および飲料分野の起業家による個人主義の表現が増えているため、興味深い製品を発売して大成功を収めることが、これまでよりも実際に簡単になりました。

食品業界のイノベーションとテクノロジー

この業界には、銀行からクラウドファンディングの取り組み、いわゆるエンジェル投資家まで、あなたをサポートしてくれる投資家がたくさんいます。これは、この業界が非常に実験的で変化しやすいため、継続的な革新に優れているという事実によるものです。複数の分野で継続的なイノベーションが見られます。

製品のトレーサビリティ: 製品の供給源、製造場所、製造方法に関しては、透明性が徐々に低下しています。これは、より持続可能な生産、製品の構成、公正な労働条件、動物福祉に沿ったものです。
製品に含まれるアレルゲンの可能性: 特定の食品やサプリメントが健康に及ぼす正確な影響については、ますます多くのことが知られるようになってきています。これは、消費者が自分の食事や健康問題をより意識し、より意識的に消費することを決定することに直接関係している可能性があります。これにより、食品製造者は製品のパッケージにさらに多くの情報を追加する必要が生じ、消費者はその製品に乳糖、ナッツ、動物の殻など健康に害を及ぼす可能性のあるものが含まれているかどうかを簡単に調べることができます。
循環性の重要性: 消費者は、より循環的な経済と一般的な生活様式の必要性を認識しています。したがって、循環型起業家精神には、残留フローのより適切な評価、廃棄物の削減、梱包材の循環調達などの措置を講じることが含まれます。
クリーンラベル製品がトレンドになっています。一般的なコンセンサスは、製品は可能な限りクリーンで自然である必要があり、できれば添加物がまったく含まれていないことが必要です。これは、より健康的なライフスタイルを送り、一般的に不健康な製品の量を制限したいと考える消費者と並行しています。これは、製品自体だけでなく、パッケージや製造プロセスもできるだけ自然なものである必要があることを意味します。クリーンでシンプルな食品生産の新しい方法です。
消費者のニーズにどのように応えるのが最適か: これは以前にも説明しましたが、食品および飲料の分野では消費者の考え方が最も重要です。消費者がいなければ市場は存在しません。これは、この分野における革新と改善が常に連携していることを意味します。製品のパッケージは継続的に変更する必要がある可能性があること、製品の品質を定期的に改善する必要があること、困窮している消費者は新しいオプションやフレーバーを必要とすることを考慮する必要があります。
ロボット化、自動化、人工知能のテーマ: チェーン全体が段階的にデジタル化されており、まったく新しい生産の可能性が開かれています。これにより、生産プロセスの改善、エネルギー使用量の削減、廃棄物の削減、より良い製品の製造などの前向きな変化への道が開かれます。

生産と流通に加えて、スマート産業も台頭していることがわかります。スマート産業とは、数多くの技術革新とデジタル化の集合体です。ロボット化、モバイルインターネット、クラウドコンピューティング、モノのインターネット、3D プリンティング、データについて考えてみましょう。このイノベーションは、機械やロボットが相互に通信し、エラーを自ら検出して修復するスマートファクトリーの出現につながります。こうした発展は食品分野のあらゆる企業に影響を与えます。一般的なコンセンサスは、食品が人間、動物、自然、そして農家に敬意を払い、経済的に実行可能な方法で生産されることが重要であるということです。実際、ロボットはプロセスをはるかにクリーン、効率的、安全にすることができます。食物連鎖における起業家として、さまざまな持続可能で革新的なコンセプトを開発することが非常に重要である理由もそこにあります。あなたのチャンスがどこにあるのか気になりませんか? オプションについては、お気軽に当社のチームにお問い合わせください。

業界にややマイナスの影響を与える傾向

上で述べたポジティブおよびニュートラルなトレンドの他に、後退と見なされる可能性のあるトレンドもいくつかあります。ただし、ビジネスの世界は常に変化、追加の法律や法律、経済変動、政治的変化、国際的な出来事の影響を受けやすいため、これはまったく正常なことです。これは飲食業界でも例外ではありません。特にここ数年は、国内的にも国際的にも劇的な変化をもたらしました。以下に、食品および飲料業界に悪影響を及ぼしたトレンドの XNUMX つの例を示します。

消費者の批判が高まっているため、業界は苦戦している

世界の人口は着実に増加しており、それによって繁栄も増大しています。論理的には、これは食料の需要が増加することも意味します。オランダは多くの食料を輸出しているため、これは今後数年間の国際輸出の増加につながるでしょう。対照的に、オランダ市場は依然としてやや安定しています。この記事ですでに何度も説明したように、これは間違いなく、ますます批判的な消費者に関連している可能性があります。貧しい時代には、テーブルに食べ物が少しでもあれば人々は幸せですが、より豊かな時代には、私たちはより退廃的になることを許されることがあります。そしてそれは実際、過去XNUMX年ほどの間に実際に起こったことです。人々はもはや食べるために食べるだけではなく、自分の好きなものを食べています。それにもかかわらず、消費者は依然として食料品に対して良好な価格と品質の比率を求めています。独特の体験や味を備えたプレミアム商品など、明確な付加価値のある商品にのみ、人はより多くのお金を払いたいと考えます。これにより、Bブランドを含む中間セグメント全体が苦戦することになった。

上で説明したように、主にオーガニック、ベジタリアン、コンビニエンスなどのニッチ分野や専門分野での成長が見られます。後者は、消費者がますます利便性を求めているという事実によって刺激されます。この恩恵を受けるセグメントは、食料品の宅配、カット済みの調理済み商品および新鮮な既製品の提供です。消費者も味をもっと試しているため、国際的な味やユニークでエキゾチックな製品に寛容になっています。これは、中層以下の層をターゲットとするブランドや生産者にとっては実現が難しいことがわかります。次に、消費者は宅配や健康食品などのサービスには追加料金を払っても構わないと考えていますが、製品自体にはそれほどお金を払っていないことが明らかです。食品生産者にとっての課題は、効率的かつ適切な規模で生産すると同時に、一貫して安定した品質と価格を維持するユニークな製品を消費者に提供することです。このようにして、製品やブランドに関する信頼が生まれ、今日では信頼は非常に貴重な商品となっています。

ロックダウンはチェーンに大きな影響を与え、混乱させた

コロナ禍であらゆる業界が大混乱に陥っているが、特に大きな打撃を受けているのが飲食業界だ。ロックダウンにより、次のようなあらゆる種類の社会活動が制限されました。

レストラン訪問
懇親会
スポーツイベント
ナイトライフ
映画館への訪問
テーマパーク訪問
プール
博物館
ケータリングサービス
専門店へのアクセス

これらのアクティビティにはすべて、食べ物や飲み物がどこでも提供されるという大きな共通点があります。これは、これらの起業家だけでなく、本質的にチェーン全体が打撃を受けたことを意味します。たとえば、農家が主な収入を特定のレストランやケータリング業者に依存している場合、これらの事業の一時閉鎖は、すでに経営不振に陥っている彼の会社にとって最後の打撃となる可能性もあります。最悪の点は、飲食業界のすべての起業家が生き残ったわけではなく、かなりの数が破産したことです。生き残った企業は依然として苦戦しているが、宅配サービスなど、他のいくつかのコンセプトやサービスはパンデミックとロックダウン以降実際に繁栄している。ロックダウンの影響で、起業家たちは、自分の周りのすべてがいつでも変化する可能性があるため、柔軟で変化を受け入れられることの価値を学びました。コロナ流行の影響は、特に接客業に商品を供給しており、売上を増やして食品小売業に切り替えるほど柔軟ではない生産者にとって、2022年まで影響を受けるだろう。コロナのパンデミックにより、一連の戦略的な問題が数多く発生しています。

たとえば、原材料の供給は、物流上の課題や投機により常に圧力にさらされています。原材料価格が急激に上昇しており、利益率が圧迫されています。容器や包装資材の価格も高騰している。これは、最終製品の販売者が必然的に価格を上げなければならないことを意味し、それはさらなる価格変動を刺激するだけです。それに加えて、多くの人が病気で職場に来られないため、一般的に人件費が増加しています。また、利用できる資格のある人材も減少しており、ほぼすべての業界で補充できる欠員が増加しています。ケータリング業界やその他の食品サービスの売上の一部が失われ、代わりに小売りやオンラインに移行するのではないかと考えられます。したがって、必要なときにいつでも提供できるように、必須の原材料と製品の在庫をより多く維持する必要があります。さらに、プロセスのさらなる自動化とロボット化により、プロセスの効率化や生産の高速化など、チェーン全体に興味深い利点がもたらされる可能性があります。また、非常に遠い国ではなく、より近い国内での生産と販売の可能性に焦点を当てていることも起こります。ロックダウンによるあらゆる悪影響を相殺するために多くの計画が策定されていることは間違いありませんが、業界はまだその段階に達していません。したがって、オランダはこの分野に利益をもたらし、さらに拡大するために、明るいアイデアを持つ外国人起業家を歓迎しています。

飲食業界における外国人起業家や投資家へのチャンス

オランダでは、オランダ（およびヨーロッパ）の食品・飲料業界への参加を希望する外国人起業家に素晴らしい機会が提供されています。活気に満ちた都市が数多く存在する人口密度の高いこの国には、創造的な消費者向け製品の販路が無限にあります。さらに、オランダは食品加工製品や農産物の輸出でも世界的に有名です。これは、高品質の世界規模のデジタルおよび物理ネットワークが利用可能になり、すべての商品を発送できる状態になることを意味します。次に、オーガニック製品セクターは依然として優れた潜在力を示しています。オランダはビジネス全般において堅実で良い評判もあり、あらゆる種類の起業家にとって競争力が高く革新的な国とみなされています。あなたの会社のために高学歴で多言語を話す人材を全国で見つけることができるほか、あらゆる分野や業界の膨大な数のフリーランサーを見つけることができます。この国は国際的に人気があり、あなたがオランダに拠点を置いていると聞けば、他の国々も喜んであなたとビジネスをするでしょう。飲食業界は、世代から世代へと事業を引き継いできた多数のオランダの農家によって支えられており、特に活気に満ちています。ここでは、高品質の原材料、オーガニック製品、新鮮なアイテムを豊富に入手して、思いつく限りの最終製品を作ることができます。

飲食業界のビジネスアイデア

この業界は非常に幅広いため、食品および飲料業界内で特定の企業タイプを選択するのは難しい場合があります。ビジネスは大きく分けて、食品や原材料を生産する会社、食品と製品を包装・組み合わせる会社、消費者向けの製品を作る会社、食品や飲料を販売する会社に分かれます。もちろん、これらの物品を輸送する事業者もいますが、それらは一般的な物流のカテゴリーに分類されます。 XNUMXつのビジネスタイプすべての例をいくつか紹介します。

食品や原材料を生産する企業

消費財を製造する会社を設立したい場合は、この分野をカバーする厳格な衛生法と安全法があることを考慮する必要があります。消費者を食中毒やその他の危険から守るためには、これを厳しく規制する必要があります。しかし、これらの規制に従えば、消費者の体験に何かを加える高品質の製品を生産できれば、成功のチャンスは十分にあります。いくつかの可能性は次のとおりです。

農業
バイオ産業
野菜や果物の栽培
飲料の醸造
タバコ農園

食品と製品を包装して組み合わせる会社

主な原料や原料が栽培または栽培されると、出荷のために梱包する必要があります。これは非常に特殊な業界であり、考えられるほぼすべての製品が異なるパッケージ化されているためです。これは梱包材だけでなく、梱包方法にも関係します。パッケージは、消費者にアピールするために、現在のマーケティングトレンドに大きく影響されます。つまり、消費者の需要を満たすためには、専門分野の最新情報を常に入手する必要があります。いくつかの可能性は次のとおりです。

プラスチック包装
ガラス包装
金属製の梱包
紙と段ボールの梱包
ホリデーテーマや冷凍商品の包装などの特殊な包装

消費者向けの製品を開発する企業

原材料と成分を組み合わせて、多目的の最終製品を作成することもできます。これは、インスタント食品やミールボックスだけでなく、人々が食べ物や飲み物を直接摂取できるレストランやその他の施設の場合にも当てはまります。適切に準備または調理されていない食品は消費者に重大な害を及ぼす可能性があるため、この業界には厳しい衛生規制もあります。いくつかの可能性は次のとおりです。

宅配食
テイクアウトレストラン
スーパーで売られている調理済みの食品の詰め合わせ
レストラン
ビストロ
スナックとキャンディー
職人が作るこだわりの逸品
ダイエットおよびスポーツ業界向けに特別に作成された製品
サプリメント

食品および飲料製品を販売する会社

最後のカテゴリは、基本的に、食品や飲料などの消費財を販売するすべての店舗で構成されます。これらの企業は通常、パッケージ化された製品を購入し、少額の利益を得るために消費者に直接再販売します。最近では基本的にどこでも食品や飲料を販売できるため、このカテゴリも非常に大きくなります (ライセンスが必要な商品を販売しない限り)。いくつかの可能性は次のとおりです。

スーパーマーケット
オンラインウェブショップ
キオスク
特産品を揃えた店舗
オーガニックショップ
酒屋
駄菓子屋
海外製品を取り扱う店舗

ご覧のとおり、カテゴリ間にはかなりの重複が存在する可能性があります。それにもかかわらず、特に自分の会社で進みたい方向性がすでにわかっている場合は、起業家としての自分の興味に合ったニッチ分野を簡単に見つけることができるはずです。

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ソース：

https://www.rabobank.nl/kennis/s011086915-trends-en-ontwikkelingen-voedingsindustrie

【1] https://trendrapport.s-bb.nl/vgg/economische-ontwikkelingen/voeding/

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